Nie tylko dla chwastożerców

Wiosna! Rozbuchana, rozszalana! Kwitnie kwiatami, zieleni się młodymi listkami, pieści nasze wszystkie zmysły. Roślinność się budzi, dookoła widać mnóstwo kolorów, wszędzie unosi się obłędny zapach kwiatów i mokrej trawy, robi się ciepło, ciepło, coraz cieplej...
A mi to wszystko z jednym się kojarzy!
Z jedzeniem oczywiście, a myśleliście że z czym? ;)
Po zeszłorocznych warsztatach dla chwastożerców nie mogę się oprzeć pięknym i słodziutkim mleczom, urzeka mnie zdecydowana gorycz koniczyny, a delikatna (!) pokrzywa jest moją absolutną faworytką. Uwielbiam chwasty i z każdego wypadu za miasto przywoże ich całe siaty. Bo wiele roślin da się zjeść, trzeba tylko wiedzieć jakie to są i jak je przyrządzać.

W tym roku na powitanie wiosny wymyśliłam sałatkę mleczno-koniczynowo-szpinakową.

Składniki:

dwie garści szpinaku

garść liści mlecza

kilkanaście kwiatów mlecza

pół garści liści koniczyny (mogą być też kwiaty)

szczypiorek

dwa jajka

kawałek żółtego sera pokrojonego w kostkę

Wszystko wrzucamy do miski (bez mieszania) i polewamy sosem winegret.

Sos winegret:

1/3 szklanki oleju

łyżeczka octu jabłkowego

sól

pieprz

zioła (bazylia, oregano, kurdybanek) - świeże lub suszone

1-2 ząbki czosnku

Ot i cała filozofia! Takie proste i jakie tanie. Smacznego! 

Szybka tarta marchewkowa - quiche

Przyszła do mnie nie wiem skąd i zawróciła w głowie! Tarta marchewkowa. Miałam akurat w lodówce ciasto francuskie, do tego walały się jakieś marchewki i pietruszki, postanowiłam więc połączyć te składniki w jedną całość - no i powstała tarta poezja. Zniknęła w mig, został tylko jeden kawałek do zdjęcia, ale też długo nie poleżał :)

Składniki (tak na oko:))
ciasto francuskie
4 marchewki
2 pietruszki
kawałeczek selera
1 cebula (lub kawałek pora)
2 ząbki czosnku
pół przecieru pomidorowego ze słoiczka
pieprz, sól, pieprz ziołowy do smaku
2 łyżki oleju
zalewa: 4 jajka, szklanka śmietany, sól

Ciasto rozkładamy na blasze i lekko podpiekamy w piekarniku (200 stopni, ok. 12-15 minut).
W tym czasie na patelni rozgrzewamy olej, i smażymy drobno pokrojona cebulkę (pora) i rozgnieciony czosnek. Dodajemy utartą marchewkę, petruszkę i seler, podlewamy delikatnie wodą i dusimy do miękkości. Następnie przyprawiamy i dodajemy przecier pomidorowy.
Po wystudzeniu farsz rozkładamy równomiernie na cieście. W miseczce ubijamy jajka, dodajemy śmietanę, delikatnie solimy i taką masą zalewamy farsz marchewkowy.
Całość wstawiamy do piekarnika i pieczemy w 200 stopniach ok. 15-20 minut, aż masa jajeczna się zetnie i lekko zrumieni.
Wyciągamy z piekarnika i pałaszujemy.
Uwaga - jest tak smaczne, że można się poparzyć! :)

Oda do Pomidorowej

O Zupo Pomidorowo! Krążą po świecie pogłoski, 
że nie obejdzie się bez Ciebie żaden dom polski. 
Smakiem i aromatem zachwycasz, 
lecz Twoje wnętrze to niezgłębiona tajemnica. 
Potrafisz być ostra i wyrafinowanna
lub słodka i łagodna jak na wydaniu panna.
Czasem blada rumieńcem się oblewasz,
gdy gorąca - umysł i ciało rozgrzewasz.
Kto raz Twych przymiotów skosztował
nigdy się nie uwolnił i nigdy nie żałował...



Zupa pomidorowa to chyba najbardziej uniwersalna i najprostsza zupa na świecie. Można ją zrobić na milion sposobów. Ja w mojej przemycam warzywa dla dzieciaków.
A robię ją tak:

Gotuję w garnku 3l wody. Dodaję szczyptę kurkumy.
Dodaję lyżkę masła lub oleju. 3 marchewki, 2 pietruszki.
Cebulę, 2 ząbki czosnku, kawałeczek selera, liść laurowy, szczyptę imbiru.
2 szczypty soli.
1 przecier pomidorowy z kartonu lub 2 gęste ze słoiczka. Szczyptę bazylii.
Trochę tymianku.
Trochę papryki słodkiej w proszku.
Pieprz.
Sos sojowy.

Gotuję do miękkości, następnie wyjmuję liść laurowy i blenduję na gładko.
W czasie gdy zupa się gotuje, wstawiam ryż.

Tu można dodać śmietanę, jak ktoś lubi.
Zupa jeszcze trochę bulgocze, daję jeszcze kurkumy i prażę ziarna słonecznika.
Na koniec jeszcze troszeczkę mielonego kminku i można wyłączyć zupkę.
Dodajemy ryż, posypujemy słonecznikiem i gotowe!

Smacznego :)